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Ya tienes disponible nuestra nueva carta para este verano 2024. Una nueva carta que llega aprovechando los mejores sabores de temporada y por supuesto sin perder nuestro enfoque en los productos de primera calidad de nuestra tierra, con nuevas incorporaciones que respetan las recetas tradicionales con toques más vanguardistas.

Diseñada para deleitar todos tus sentidos en las cálidas y agradables noches estivales o aprovechando la luz y el frondoso verde de nuestra terraza. Sumérgete en un viaje gastronómico único mientras exploras nuestra carta repleta de productos frescos y de temporada.

Una de las nuevas incorporaciones es nuestra Fideuá Marinera de corvina con alioli de albahaca, una deliciosa interpretación de un clásico veraniego que te hará sentir la brisa marina en cada bocado.

Para los amantes de la carne, nuestra Picaña Madurada de Vaca de Bellota es una auténtica joya culinaria. Con su sabor intenso y su textura jugosa, cada bocado es una experiencia inolvidable que te hará redescubrir el placer de la carne a la brasa.

Si buscas algo diferente, nuestro nuevo Aguachile de Langostinos con mango, pepino, aguacate y totopos caseros de maíz, es la elección perfecta. Con su combinación de ingredientes frescos y un toque picante, una elección divertida y refrescante.

Y para aquellos que buscan una experiencia más elaborada, no te pierdas nuestro Brioche de Facera de Atún Rojo guisada con sus torreznos, una explosión de sabores y texturas que te dejará sin palabras. Además, nuestro Tarantelo de Atún Rojo de Almadraba a la Brasa con crema de tomate frito, tirabeques y uvas de tobiko y yuzu es una verdadera obra maestra culinaria que no te puedes perder.

No nos olvidamos de los postres. Tres nuevas incorporaciones, Piña Caramelizada a la Brasa, Espuma de Arroz con Leche y Brownie de Chocolate Negro. Tres elecciones perfectas para cerrar con broche de oro una gran experiencia gastronómica.

Descubre la magia de la temporada con nuestra nueva carta de verano y déjate llevar por un mundo de sabores, aromas y sensaciones inolvidables. ¡Te esperamos!

Todos los nuevos platos:

  • Salmorejo con helado de AOVE de arbequina y taquitos de jamón
  • El mejor tomate de temporada, con huevas de atún rojo y AOVE picual de cosecha temprana.
  • Aguachile de langostinos, con mango, pepino, aguacate y totopos caseros de maíz.
  • Pavías de bacalao con alioli de piparras.
  • Brioche de facera de atún rojo guisada con sus torreznos.
  • Navajas a la brasa con salsa de hinojo y esferas de pimientos asados
  • Erizos de mar gratinados con esferas de algas.
  • Fideua marinera de corvina con alioli de albahaca.
  • Calamar de potera a la brasa con pico de gallo y AOVE.
  • Tarantelo de atún rojo de almadraba a la brasa, con crema de tomate frito, tirabeques y uvas de tobiko y yuzu.
  • Tataki de atún rojo, pipirrana de manzana verde, jengibre encurtido y crema de wasabi.
  • Picaña madurada de vaca de bellota.
  • Solomillo de vaca a la brasa, con pil pil de hongos, láminas de jamón de pato y salsa bordelesa.
  • Piña caramelizada a la brasa, con espuma de coco y pimienta de Sichuan.
  • Espuma de arroz con leche, en teja de almendras y helado de limón.
  • Brownie de chocolate negro, helado de Cacao Pico y toffee salado
Piparra "Brasas & Vinos" | Picaña | Restaurante en El Puerto de Santa María
Piparra "Brasas & Vinos" | Fideuá Marinera | Restaurante en El Puerto de Santa María
Piparra "Brasas & Vinos" | Brownie de chocolate negro, helado de Cacao Pico y toffee salado | Restaurante en El Puerto de Santa María