Ya a la venta las entradas de la segunda edición
Nos complace anunciar la Segunda Edición de la Jornada Gastronómica del Lechazo, un evento que rinde homenaje al cordero lechal con Denominación de Origen Protegida. Durante los días 17, 18 y 19 de enero de 2025, Piparra «Brasas & Vinos» será el escenario de una experiencia culinaria única, diseñada para degustar uno de los manjares más exquisitos de la gastronomía española.
La carne de los lechazos con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) se caracteriza por su ternura, jugosidad y sabor suave. Con una baja presencia de grasa y alimentados exclusivamente con leche materna, estos lechazos son una elección perfecta para cualquier tipo de dieta.
Para esta segunda edición nuestros chefs han evolucionado la formula de la primera edición, destacando su creatividad y respeto por la tradición, con el cordero lechal como estrella indiscutible. Por un precio de 60€ por persona, podrán disfrutar de un recorrido gastronómico compuesto por:
- Capricho de morcilla de Burgos (morcilla de arroz), con cebolla caramelizada, rodaja de morcilla y crema de pera.
- Riñones de cordero lechal a la parrilla, maridados con fino de Jerez y chips de boniato.
- Costillitas de cordero a la parrilla acompañadas de un exquisito risotto de trigueros.
- Causa limeña con molleja de cordero lechal a la parrilla, realzada con un alioli de olivas Kalamata.
- Pierna de cordero lechal (I.G.P. Lechazo de Castilla y León)*: servida con puré de chirivía, ceviche de caqui y reducción de su jugo.
- – * Indicación Geográfica Protegida “Lechazo de Castilla y León”.
- Arroz con leche, crema de coco y chocolate negro como broche dulce para finalizar.
Invitamos a todos los amantes de la buena gastronomía a unirse a nosotros en esta celebración del sabor y la calidad. Las plazas son limitadas, por lo que recomendamos realizar su reserva cuanto antes.
¡Os esperamos para disfrutar juntos de esta experiencia inolvidable!
